viernes, 20 de diciembre de 2013

El Tercero, santificarás las fiestas.

Cerveza a la Mantequilla.
Toma cerveza y cuécela, luego espúmala, y añádele un poco de raíz de regaliz y semillas de anís, y ponlo a cocer bien todo junto. Luego toma una olla o una jarra de dos pintas que esté limpia, y pon algunas yemas de huevos bien batidas con un poco de la cerveza antes dicha, y otro poco de buena mantequilla, cuela la cerveza y échala en la jarra y mézclala con la mantequilla y los huevos.

De otro modo.
Toma tres pintas de cerveza, ponle cuatro yemas de huevos, cuélalo junto y échalo a una olla de peltre que pondrás al fuego, pon media libra de azúcar, una pizca de nuez moscada machacada así como clavo machacado, media onza de gengibre machacado, y cuécelo.
Robert May, "The Accomplisht Cook".

1 Voces se alzan :

Roberto D.G. dijo...

No soy cervecero, pero con esta explicación ya estamos tardando en prepararla y brindar... ¡Salud!